2020-07-06 18:04:17
小编:稳稳
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来源:黄酒代理
众所周知,中国的酿酒历史丰富,酿酒厂更是遍布全国各地,很多地方的酒都充满着极强的地方特色,例如藏族的青稞酒,东北的高粱酒,内蒙古的奶酒等,还有我国的民族特产——黄酒,其历史可追溯到三千多年前,酿酒历史悠久,那么哪里的黄酒比较有名呢?
黄酒产地较广,品种很多,有名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。被中国酿酒界公认的,在国际国内市场受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。
绍兴黄酒有悠久的历史,从春秋时的《吕氏春秋》记载起,历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变,品种和优良品质进行了较全面的阐述,在当时绍兴酒已风靡全国,在酒类中独树一帜。
绍兴酒之所以闻名于海内外,主要在于其优良的品质。清代袁枚《随园食单》中赞美:“绍兴酒如清官廉吏,不参一毫假,而其味方真又如名士耆英,长留人间,阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为:“像天下酒,有灰者甚多,饮之令人发渴,而绍酒独无”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品”的概括。
黄酒在我国是极具历史代表性的酒水,其中绍兴黄酒众多黄酒品牌中是较为有特色的,其具有色泽黄澄透澈,香气浓郁芬芳,滋味醇厚甘甜的特点,从古至今,一直在酒类中独领风骚。
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