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地道的绍兴黄酒应该怎么喝,搭配方式是什么

2020-06-11 15:48:06

小编:白比诺

阅读(1634)

来源:黄酒代理

绍兴黄酒,作为黄酒市场上的代表性酒水,不仅深受消费者喜爱,还成为了无数消费者的钻研对象。比如绍兴黄酒的起源,绍兴黄酒的喝法。那么你知道地道的绍兴黄酒应该怎么喝吗,下面让我们一起来看一下。

绍兴黄酒

一般人总介绍,要在黄酒中加些姜丝或话梅,再温味道会更好,可是,评酒师潘兴祥告诉我们,只有香味不够纯正的黄酒,才需要那些外物来掩盖酒本身的味道,“加话梅是台湾人兴起来的,是因为台湾酿造的黄酒味道不够醇厚的缘故”。尽量的绍兴黄酒讲究的是微温,低于人的体温,那样,酸、甜、鲜和本身的香就能达到平衡。

简单的绍兴酒馆一般供应简单的元红酒和配菜,曲尺形状的柜台,小伙计负责给人温酒,酒店所备酒具一般是蓝边大碗,这种汤碗只能容半斤酒,可以装满,也可以只装一半,讲究一点的才有各种磁盅。绍兴文史委员会的钱茂竹告诉我,过去装简单配菜的都是一种浅绿色盘,当地人称为牛眼睛盘,瓷质不好,可是造型很别致,装上几粒笋豆就可以就上半斤酒。“绍兴酒入口快,不需要那么多好菜来配。”而且,基本上只配简单的白色竹筷。

当然,除了以上的喝法以外,绍兴黄酒还可以多个品牌混合喝,这才是绍兴黄酒奇异的地方。所以大家不妨根据自己的口感,找到那个适合自己的搭配方式吧!

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