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苹果酒的种类有哪些,各自所具备的特点是什么

2020-03-20 17:04:31

小编:白比诺

阅读(1349)

来源:果酒代理

苹果酒,英文名为Cider ,是一种享誉全球的以苹果作为原料,有时还加入梨或其他水果发酵制成的水果酒。酸甜爽口,美味纯净,深受消费者的喜爱。那么苹果酒的种类有哪些,各自所具备的特点是什么呢,下面让我们一起来看一下吧!

苹果酒

1、静苹果酒不含二氧化碳。根据酒精含量,可以区分为低酒精度苹果酒和高酒精度苹果酒,由梨、苹果混汁或者苹果鲜汁、浓缩汁等经过严格密闭发酵工艺而成,低酒精度苹果酒的酒精含量低于8.5%,高酒精度苹果酒的酒精含量11%-13%。

2、起泡苹果酒是含二氧化碳的苹果酒。根据气体来源可分为天然起泡苹果酒和人工起泡苹果酒。人工起泡苹果酒首先将苹果酒稀释,然后调糖、调酸,加赋香剂后,加二氧化碳到0.35MPa。起泡苹果酒中,有种香槟型苹果酒也是风味独特。

2、  3.苹果蒸馏酒除了发酵苹果酒,英法美等国还有一种蒸馏酒,叫苹果白兰地,类似于我国的白酒。它是以苹果发酵汁或苹果浆为原料,经发酵、蒸馏、贮藏而酿成的一种中酒精度的水果白兰地。法国诺曼底地区把苹果酒划分为cider,calvados,pommeau三类,“calvados“就是这种果汁或果浆蒸馏制成的苹果白兰地,"pommeau”是用苹果白兰地与果汁调制而成的,类似于我国的露酒。

4.苹果无醇酒参考无醇啤酒、无醇葡萄酒,苹果无醇酒应该是不含酒精的,但国际上一般认为酒精含量在0.5%以下的苹果酒就可以是视为无醇酒,低醇苹果酒的酒精含量在1.2%-6.5%之间。近几年,无醇酒、低醇酒逐渐进入市场,越来越受到消费者欢迎,但仍处在发展初期。

种类繁多的苹果酒正是反映了世界各国民众对苹果酒风味和口感的热爱。苹果酒行业发展远远落后于欧美等国,但近些年来也正在逐步走入百姓视野,相信未来会有更多的优质苹果酒涌现。

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