圣诞热葡萄酒怎么做，德式热红酒做法步骤

圣诞节，是西方的传统节日，在德国等地与圣诞节搭配的传统美食就是热红酒了，将红酒加热至70-80度，喝起来暖心暖胃，寒冷圣诞，来一杯自制德式热红酒吧。

葡萄酒加热最佳方法如下：

菜料：

750ml的红葡萄酒1瓶，建议品种：赤霞珠、仙粉黛和梅洛、橙子1个(切片备用)、白兰地1/4杯、丁香8-10颗、蜂蜜1/3杯(或糖)、肉桂棒3根、新鲜的姜末1茶匙(或姜粉2茶匙，也可用甜胡椒代替)。

做法：

1. 将所有原料都加进锅中，然后使用低到中等的火力(防止其沸腾)为其加热20-25分钟。

2. 不时搅动锅中的酒液使蜂蜜或糖充分溶解，当锅内出现沸腾的征兆(大量冒白汽)时即可关火。

3. 将调味用料和酒液隔离，倒出酒液，香料热葡萄酒便做好了。

做法窍门：

1. 使用的葡萄酒应该是一款品质完好且简单的葡萄酒，避免使用已出现明显缺陷或风味过于复杂的葡萄酒。

2. 烹煮香料热葡萄酒时要注意避免炖煮过度，否则酒液的果味将散尽且产生苦味。此外，如果温度达到78℃，酒精会开始大量蒸发。

3. 所加香料的种类和多少都可以根据个人的喜好增减，但需要避免一次性往酒中加入过量的香料，以防过重的香料风味掩盖了酒中的果香。如果使用的葡萄酒残糖量较高，也需要相应地减少蜂蜜或糖的用量。

圣诞节在下周三就要到来啦，喜欢喝红酒玩浪漫的朋友，赶快准备好食材与好友共享圣诞热红酒吧。