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提子可以制葡萄酒吗,如何挑选用来酿酒的提子

2019-12-02 17:20:20

好酒代理网小编

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来源:葡萄酒加盟

在我们日常生活中,提子是比较常见的一种水果,它是葡萄的一种,虽然外表与普通的葡萄有一些差异,但它们都含有丰富的营养物质,有人了解到这些后表示提子可以做葡萄酒,但是也有人否认了这种说法,今天我们就来聊一聊这个话题。

提子可以制葡萄酒吗

提子可以制葡萄酒吗

提子是可以做葡萄酒的,因为提子原本就是葡萄的一种,只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果。

买提子选购提子时,可以挑选一些熟透的提子,哪怕是一颗颗散落的提子也不要紧。这些提子一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

洗提子由于提子表皮很可能残留农药,清洗提子的环节就相当重要,需要逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把提子去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些提子皮特有的营养。

晾干提子把提子盛在能漏水的容器当中,等提子表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

捏好提子放进容器双手洗净后,直接捏提子,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在提子上面,提子和糖的比例是10∶3,即10斤提子放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是提子发酵的重要因素)。

加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

启封天热时,提子发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做提子酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的提子皮,就可以直接喝提子酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出提子酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

提子可以制葡萄酒吗

如何挑选优质的提子

1、提子的外表:首先要挑选外皮整洁,没有疤痕,裂口的提子。

2、提子的大小:提子比葡萄要大一些。大家在挑选的时候,主要以大的为主。大的提子,水分比较的充足,而且较甜。

3、提子的新鲜程度:新鲜一直是水果的关键。大家可以看看提子连着枝杈的地方是不是很牢固。一般时间长的提子,拿起来会因为不紧而往下掉粒。

4、提子表面的霜:一般刚开箱的提子上面都会有一层霜。有霜的提子一般很脆,很甜。在清洗的时候要注意多洗洗,把霜都彻底的清洗干净。

不管是不是反季节的水果,果皮上都有可能沾有少量的农药,提子当然也不例外,各位朋友在酿制葡萄酒前要把提子多洗几遍,另外大家可以根据文章中提供的做法进行尝试的做一做提子酒。

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