欢迎来到好酒代理网

全国免费服务热线
400-659-1991

分享

黄酒的保质期一般是几年,黄酒能放十几年吗

2019-11-08 18:23:01

好酒代理网小编

阅读(635)

来源:黄酒代理

我们在生活中经常看到白酒、啤酒、红酒等酒水,黄酒虽然是比较古老的酒水,但在很多人的生活中并不常见,因此有些人对于黄酒还不太了解,今天我们来学习一下黄酒的基础知识吧,看看黄酒的保质期一般是几年。

黄酒的保质期一般是几年

黄酒没有经过蒸馏,相对于经过蒸馏的白酒,酒精度较低,酒精含量低于20%,一般为15~16度,少量的低于10度。根据《GB7718-2011预包装食品标签通则》显示,酒精度大于等于10%的饮料酒,食醋,食用盐,固态食糖类,味精,可以免除标示保质期。所以从法规角度讲,大于10度的黄酒不用标保质期。

酒精是黄酒长期保存的关键

黄酒之所以能够长期保存,正是因为酒精。酒精是一种有机化合物,学名叫乙醇,分子式C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透力,它能穿过细菌表面的膜,打入细菌的内部,使构成细菌生命基础的蛋白质凝固,从而将细菌杀死。黄酒正是因为酒精度较高,细菌比较难以生存,再加上酒瓶密封比较好,保存时间会比较长,保存期限大约在两到三年。

黄酒长期保存方式方法很重要

虽然黄酒不标保质期,但是黄酒对保存方式要求还是要求很高,因为合理妥善的保存,可以使保质期延长到5年左右。

要注意湿度与温度。通常相对湿度在百分之七十是合适的,假如湿度过高的话,瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体。温度保持在零到二十摄氏度之间恒温。要注意封口。储存容器的密封一定要好,如果密封不好的话会导致酒精挥发使得酒精度降低。要注意光线。自然光会加速酒的变质,黄酒放置在阴凉的地方进行储存。要注意容器,黄酒储存之后的品质与黄酒的容器材质有密切的关系。通常,黄酒会采用陶坛作为容器。陶坛厚实,遮光。存放一段时间之后酒中的水分会通过坛壁挥发出来,合理陈放会有惊喜。

黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。还有储藏容器、储藏环境、储藏温度、储藏方式等也会影响黄酒的保存期限。

黄酒的长期保存是有价值的。在陈放的过程中,酒精分子跟水分子发生缔合反应,酸和醇发生酯化反应,这些反应都是缓慢而复杂的,不是人为能立即促成的。品质好的黄酒,经过一段时间的合理陈放,酒里面的各种成分达到一种微平衡,口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、诸味协调。

如果密封不好、温度湿度不当,储存环境不佳,时间一长酒精就会跑掉,酒有可能就会变酸变馊。不仅如此,空气中存在醋酸菌,酒体与空气接触时,醋酸便乘机进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精可能会化学反应变成醋酸。当然,黄酒的酒精度低于白酒许多,保存超过5年,即使保存得当,品质难免会下降。

黄酒的保质期一般是几年

黄酒有哪些成分:

黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,葡萄糖、果糖和低聚糖,营养成分是葡萄酒的3倍以上。这些微量元素、氨基酸和糖能直接被人体吸收利用,能起到暖胃暖身、暖宫、养颜美容、提高食欲促消化、祛湿的作用。黄酒生产主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一带,评价比较好的品牌有:新派黄酒黄先生、古越龙山、塔牌、会稽山等。

从上面的介绍中我们可以得出结论,黄酒属于酒精度数比较低的酒类,但黄酒中含有的营养物质却非常多,是用来养生滋补身体的好帮手,另外黄酒能够储存的时间通常为1到3年,超过这个时间黄酒的品质可能会下降。

黄酒
酒水经销商圈
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由好酒代理网编辑整合,转载请注明好酒代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与好酒代理网客服联系。联系电话:400-659-1991

酒水经销商圈

百科排行榜Leaderboard