为什么有些葡萄酒不标年份，葡萄酒的年份重要吗

葡萄酒的年份，代表葡萄酒酿制时使用的葡萄的采摘年份，有些人表示葡萄酒的年份，在葡萄酒中并不是重要的，因为有些葡萄酒上面并没有标注出葡萄酒的年份，我们能知道如果是一些比较重要的信息，厂家会在葡萄酒瓶上标注上，葡萄酒的年份真的不重要吗?

葡萄酒的年份重要吗：

年份在气候多变的产区比较重要。有时，许多欧洲靠北的葡萄酒产区(法国、德国和意大利北部)的天气难以预估。下面这些地方的葡萄酒的年份特别需要注意：法国的波尔多(Bordeaux)、勃艮第和香槟;意大利北部的皮埃蒙特(Piedmont)、威尼托(Veneto)和伦巴第(Lombardy)等;西班牙北部的里奥哈(Rioja)和下海湾地区(Rias Baixas);智利部分产区、德国、新西兰和奥地利。

当葡萄酒收藏家买酒时，年份就显得尤为重要。好年份所产的葡萄成熟度佳，单宁和酸度适中(二者都可起到防腐作用)。来自波尔多、勃艮第、皮埃蒙特、西班牙、澳大利亚、加州和南美的好年份高端葡萄酒陈年以后会有更加不错的表现。同样地，对于勃艮第比较好的白葡萄酒和德国的雷司令而言，酒的年份与陈年潜力也是息息相关的。

虽说年份对于某些产区和葡萄酒来说十分重要，但也有例外。某些产区的气候是可预测的，天气情况也比较稳定、晴朗，每一年的天气变化并不大。天气温暖的产区所产的葡萄酒每年风格一般都比较稳定(如西班牙中部、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、加州和意大利南部)，因此年份就显得没那么重要了。

生产规模大的酿酒商一般会严格地控制葡萄酒的酒精度、PH值、残留糖分等，以尽可能地将因年份所产生的影响降小。所以，一般来自规模较大的酿酒商的葡萄酒每年的品质都比较稳定，年份对葡萄酒的影响酒不那么显著了。

为什么有些葡萄酒不标年份：

年份既然体现了当年的风土气候，对葡萄酒质量起着至关重要的作用，为什么有些葡萄酒的酒标上不标年份呢?

(1)不符合法律规定：以法国而言，AOC 等级的葡萄酒要求比较严格，以当年所采收的葡萄酿造，这样才能标示当年的年份，且不允许跨年份调配。AOC 以下等级的葡萄酒如果跨年份调配，则在酒标上不能标示出年份。如一些朗格多克-鲁西荣(Languedoc Roussillon)餐酒，其葡萄酒品质不高，用好年份高品质的葡萄酒进行调配，使得葡萄酒的品质达到一定的要求，减少不良年份的影响，从而葡萄酒酒标上不标年份。

(2)保持一致的风格：有些品牌的葡萄酒为了保持每年出产的葡萄酒都保持一致的风格，会将几个年份进行调配，年年如此，使得葡萄酒达不到相关法律规定，从而酒标上不标年份，如美国嘉露酒庄(E & J Gallo Winery)旗下一些葡萄酒品牌。

(3)增加复杂性：有些酒商为了追求口感浓郁复杂，结构厚重，层次变化多样的葡萄酒，于是将几个不同年份的葡萄酒进行混酿，从而酒标上也会不标年份，如西班牙酒王贝加西西里亚(Vega Sicilia)的尤尼科(Unico)部分系列酒款和普里奥拉托之根(Arrels del Priorat)的一些膜拜酒等。

可以看出，如果喜欢收藏需要注意葡萄酒的年份，好年份的葡萄酒收藏的价值比较大， 但对于环境稳定的生产区，葡萄酒的年份酒就没有那么重要，对于有些葡萄酒不标上年份的问题，主要是因为有些葡萄酒是多年份进行调配出的。