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常见酿酒葡萄有哪些,盘点六款经典葡萄品种和产区

2019-10-05 06:23:32

好酒代理网小编

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来源:葡萄酒招商

葡萄酒的酿造主要以葡萄为主要原料,常见的酿酒葡萄有赤霞珠、长相思、美乐、霞多丽等,这些酿酒葡萄有什么不同呢?接下来为大家带来六款常见经典酿酒葡萄品种和产区特点等相关介绍。

1、赤霞珠

赤霞珠可能称得上的是葡萄界里名气最大的品种了,由于其超高的适应能力,在各大葡萄酒产区也都能够看到它的身影。赤霞珠的魅力,来自时间的培养,选自上好产区和年份的赤霞珠葡萄酒佳饮用期为十至二十年,故应在其年轻时选购(价格较便宜),小心储藏,等待合适的享用时间。

赤霞珠

理性生长条件:温和炎热产区,排水良好的土壤,温度适中,凉爽的夜晚和充足的阳光可让葡萄均衡生长和完全成熟。

香气表现:在温和气候条件下,以黑色水果和草本植物香气为主;在炎热气候条件下,除了黑色水果味道外,还体现出草药味以及黑色橄榄味道。

独特点:单宁比较强劲,口感丰满。

经典产区:法国波尔多(Bordeaux,多用于调配,即与其他品种混合,尤其是Merlot)、美国加州的纳帕谷(Napa Valley)以及澳大利亚南部部分产区和阿根廷的门多萨(Mendoza)。

2、美乐

美乐名声鹊起是因为柏翠酒庄(Chateau Petrus)(95~98%美乐品种为主)在酒界名声大震,受到了更多的关注。在此之前,美乐就像是赤霞珠的小跟班,作为酿造赤霞珠红酒的调配品种而存在,只为起到加强赤霞珠均衡度和结构美感的作用。美乐葡萄酒一般在三~十年内饮用最佳。

美乐

理性生长条件:喜欢温和气候和炎热气候。

香气表现:温和气候下以红色水果香气为主,单宁含量中等甚至偏低;但是在炎热气候下,会出现黑色水果香气,单宁更加柔软,含量也更高。

独特点:单宁量不高,但酒精感丰富,果香特别浓郁而甜润,酒质成熟较快。

经典产区:法国波尔多产量最多的葡萄品种,占黑葡萄总产量的一半,在波美侯(Pomerol)和圣艾美隆(Saint Emilion)更高至三分之二,是法国总产量排名第三的品种。意大利二十个大产区中,十四个产区有种植美乐,尤以意大利东北部更为普遍,也是罗马尼亚产量最多的葡萄品种。在保加利亚和拉丁美洲之阿根廷也是最主要的品种之一,总产量名列第二。在匈牙利,美乐则被称为黑梅多克(Medoc Noir)。

3、霞多丽

霞多丽在全世界葡萄酒产区还是很有名气的,因为它实在很好种植,适应力强又容易酿造。它和赤霞珠就像是葡萄界的黑白双煞,各自在红葡萄和白葡萄里称王称后。霞多丽不仅单独酿制能够带来不同的味觉享受,当它与其他葡萄品种相配时亦可带来别样的风韵。

霞多丽

理性生长条件:能够在多种类型的气候下种植。

香气表现:冷气候条件下体现绿色和柠檬类水果的味道,温和气候条件下体现核果类和瓜类味道,而在热气候下则体现出热带水果味道。

独特点:少数可以储藏的白葡萄品种,酒劲有力,浅酒龄时颜色浅黄中带绿,果香浓郁而爽口,随着酒龄增加,颜色转为黄色或金黄色,新鲜的水果味渐渐消失,慢慢变成多彩多姿的复杂味道,后韵更明显增强。

经典产区:澳大利亚西部和法国布根地。霞多丽是布根地区唯一种植的白葡萄品种。

4、西拉

理性生长条件:喜欢温和气候,但更喜欢热气候。

西拉

香气表现:温和气候下有胡椒和黑色水果的特点,热气候条件下,除了黑色水果的味道外,还充满辛辣感。在成熟适饮期饮用时,能够感受到西拉释放出类似于紫萝兰的花香,巧克力的香甜的香气,口感丰富。

独特点:颜色深红,暗不见底,单宁量、酸度、酒精感“三高”。

经典产区:澳大利亚和美国部分产区以及法国隆河。西拉是法国隆河(Rhone)北部产区唯一的红葡萄品种。

5、长相思

长相思又名白富美(Fume Blanc) ,原产自法国卢瓦尔产区,是桑塞(Sancere)和普伊-富美产区唯一法定白葡萄品种,也是波尔多不甜白酒所用的葡萄品种。其葡萄酒最适宜的饮用时期为:浅酒龄(2-3年内)。

长相思

理性生长条件:喜欢冷气候和温和气候。

香气表现:在冷气候条件下,味道比较辛辣,体现番石榴的特点;在温和气候条件下,有核果类的香气。

独特点:一瓶上佳的长相思白葡萄酒会带有烟燻的香味,另外其酸度较高,果香也会比较突出。

经典产区:新西兰和法国波尔多以及美国部分产区。

6、黑皮诺

黑皮诺成名较早,远自中世纪开始便闻名各地,但该品种又极其娇贵。果实生长不规则容易在生长过程中相互挤压而破损,其果皮细薄,也容易受到外界因素的影响,如天气。在酿造过程中也是需要十分地小心谨慎。温度稍微过高,酒香便会带有闷焦味,温度太保守而不够时则香味平庸,缺乏应有的魅力。

黑皮诺

理性生长条件:喜欢冷气候和温和气候

香气表现:冷气候条件下体现出红色水果香气,单宁含量低;温和气候条件下,还是以红色水果味道为主,但是单宁含量稍高。

独特点:酸度高,颜色较淡,在寒冷地区适合酿造香槟酒,在法国勃艮第产区外所生产的黑皮诺葡萄则大部分用于酿造起泡酒。

经典产区:经典产区为法国布根地和新西兰以及澳大利亚部分冷气候产区。

以上是为大家带来的六款常见酿酒葡萄品种、产区、香气、特点等相关介绍,了解酿酒葡萄的特点对选购红酒有很大的帮助,希望本文的介绍能对你有用。更多酒水百科资讯继续关注好酒代理网。

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