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酒水在陈年过程中需要注意什么,红酒与烈酒有什么区别

2019-09-04 13:34:11

好酒代理网小编

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来源:葡萄酒招商

相信大家也知道,任何事物在它们的“人生”道路上,都离不开时间的磨练和考验,人是这样,酒水也是这样,只不过酒的这种说法被叫做陈年罢了。陈年,是一款酒水诞生所必不可少的一个阶段,他对酒水的形成有着至关重要的作用,那么酒水在陈年过程中需要注意什么,红酒与烈酒有什么区别呢?

红酒

红酒

多数顶级葡萄酒在上市之前都需要熟化一段时间,以使本来粗糙的口感变得更加柔顺。虽然有些葡萄酒是在中性容器(如不锈钢罐或水泥罐)中进行熟化的,但在更常见的情况下,葡萄酒还是会在尺寸较小的橡木桶中熟成,进而改变风味。

装瓶后的葡萄酒通常都可以饮用了。它们只要在木桶和瓶中得到适宜的储存,其口感就会更加圆润顺滑,味道也更加微妙。当然,对于不同类型的葡萄酒,陈年对于品质的作用程度也会有所不同。

烈酒

烈酒的陈年过程非常直接,虽然这个过程在不同国家的方式各不相同,但橡木桶中的熟化过程都可以为烈酒增加颜色和各种风味。然而,与红酒不同的是,装瓶之后的烈酒在风味方面就不会再发生太多改变了。

当然,对于已经开瓶的烈酒,如果其中的1/3至1/2已经被喝掉,你就需要把剩下的烈酒倒入较小的酒瓶中,否则,由此造成的氧化会使烈酒中最出现腐臭和洗甲水的味道。当然,在口感变异这方面,烈酒仍然与红酒不同——红酒开瓶后味道损坏的速度较快,而烈酒变味儿的过程却很长。

总而言之,酒水陈年是酒水必不可少的一个阶段,但是因为酒水的材料不用,酿制工艺不同,所以在陈年过程中的经历也会有所差异。好了今天的话题到这里就告一段落了,更多酒水信息尽在好酒代理网,记得关注哦!

红酒
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