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水酒一般多少度,水酒的制作方法

2019-08-29 14:04:38

好酒代理网小编

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来源:米酒招商

我们在生活中听到的水酒这个词有两个意思,我们在餐馆吃饭后结的水酒钱,其中的水酒代表我们喝的饮料和酒,另一个意思是,在我国的少数民族中比较盛行,由特殊方法酿造出的酒,下面小编带大家来了解一下水酒一般多少度,水酒制作方法。

水酒一般多少度

水酒一般多少度

水酒就是一种发酵酒,所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等,酒化直接发酵而成,汁和滓可以同时食用,即古人所说的“醪”(未滤的酒)。

而在人们的日常生活中,水酒则是指各种饮料和酒的统称。而在少数民族中,水酒又有着不同的意义,朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、普米族的“酥理玛”等都属于此类。水酒一般类似于我们常说的黄酒与米酒,所以度数都不是很高,一般都在三十度以下。

水酒的做法

水酒作为一种低酒精度的饮品,可作为家庭用酒,我们可以自己亲手制作,水酒的做法非常简单,只需要七步即可完成。

1 洗米:把糯米用清水洗干净。

2 浸泡:用凉水浸泡,夏天5-6小时就可以了,春秋7~8小时,冬季8~9小时。

3 沥水:漂洗后用容器捞出,并且沥干水分。

4 蒸制:上甑(高压锅),甑上时铺上纱布,把糯米放好,打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15-18分钟左右),关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖。

5 淋水:淋凉开水降温,将酒曲放入其中,与糯米一起搅拌均匀即可。

6 发酵:放置在搪瓷容器内(容器必须干净并且为专用的容器),并上盖,发酵期约为30小时,让它自然发酵。如果需要加快发酵速度,可以用大泡沫箱存放,并在内放置制热体(热水袋)。

7 冲糖水:冲入加桂花糖的开水中后食用。

以上就是关于“水酒是什么酒以及水酒的做法”的相关介绍。看完上面内容,想必大家也清楚了水酒是什么酒以及水酒的做法了吧!希望以上的内容能让大家知道什么是水酒。

水酒富含碳水化合物和维生素、矿物质等多种营养物质,做法也比较简单,感兴趣的朋友,可以动手做一做,希望上面介绍的的关于水酒的信息对大家有所帮助。

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