2019-08-23 18:54:48
小编：好酒网小编
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来源：米酒代理
在日本清酒瓶上看到的纯米大吟酿是什么意思呢?小编最近看到有些人，对清酒瓶子上的纯米大吟酿、纯米吟酿、本酿造等字的意思不太理解，今天小编就带大家了解一下。
除去品牌因素，如果你问日本人最好的清酒是什么?得到的答案一定是“Junmai Daiginjo”「纯米大吟醸」。纯米大吟醸指的就是一类清酒的名称，类似于勃艮第葡萄酒中的AOC、干邑白兰地中的XO...，日本官方把优质清酒的等级分成八类，统称特定名称酒。纯米酒、本酿造等同样也是清酒的特定名称。
什么是纯米大吟醸?本酿造和纯米吟酿又是什么?
1 纯米吟酿：吟酿酒中，精米比例60%以下的白米、米麴、水为原料，香味及色色特别良好，一般和其他的吟酿酒比起来香气较温和。
2 纯米大吟酿：大吟酿酒中，精米比例50%以下的白米、米麴、水为原料，香味及色泽特别良好，一般和其他大吟醸酒比起来香气较温和，味道较浓厚。
3 本酿造：可添加食用酒精，精米比例70%以下即可。
精米比例是啥?
所谓的精米比例或叫精米度，精米比例指的是，酿造用的糙米被研磨后剩下部分的百分比，数字越小磨掉部分就越多，剩下的越是米芯的部分。
一般来说精米比例越小，口感越轻盈越具风味。通常大吟酿会比吟酿更具香气和风味。关于纯米大吟酿是什么意思，小编今天就介绍到这里了，想了解更多资讯，请关注白酒招商网
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