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红酒和白醋可不可以一起喝 红酒跟白醋搭配怎么样

2019-08-13 09:05:51

好酒代理网小编

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来源:葡萄酒加盟

醋是中国的传统调味品,在很多菜中都需要醋进行调味,而且如果平时喝一些白醋能够燃烧脂肪、减肥瘦身,这点跟红酒有些相似,适量饮用红酒能抑制脂肪的吸收,起到减肥的作用,那么红酒和白醋能在一起饮用吗?

红酒兑醋

红酒可以和醋一起食用,葡萄酒和醋两者食用后没有任何不良反应,因为葡萄酒被醋酸菌后会发酵成葡萄醋。所以两者一起同食,对身体没有任何伤害。但是两者一起食用会让葡萄酒的口感变得很差。高质量的葡萄酒,口感平衡、香醇、优雅,这种葡萄酒的酸度、酒精度、香味、单宁融合在一起,非常平衡。但是醋酸,具有强烈的酸味,食用了醋之后,再喝葡萄酒,醋的酸味会打破葡萄酒的平衡,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡,好酒和烂酒就喝不出差别了。所以,葡萄酒最好不要和醋一起食用。

其实红酒除了不太适合跟白醋搭配外,还有两种搭配不太适用。

1 海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。

白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配,白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

2 浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。

最后提醒一下大家,红酒毕竟是酒饮品,最好在吃饭的时候喝,这样可以减少身体对酒精的吸收,降低血液中酒精的浓度,今天就介绍到这里了,更多新闻资讯尽在好酒代理网

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