欢迎来到好酒代理网

全国免费服务热线
400-659-1991

分享

绍兴黄酒为什么是黄的,黄酒的颜色是怎么出来的

2019-08-11 05:00:19

好酒代理网小编

阅读(3205)

来源:黄酒招商

白色的酒液是白酒、红色的酒液多为红酒、黄色的酒液是黄酒,酒的名字难道是根据颜色来命名的吗?绍兴黄酒为什么是黄色的,黄酒的颜色是怎么产生的?

黄酒

黄酒的颜色是怎么出来的

黄酒的传统酿制工艺是煮制的,在煮制过程中由于水分减少、温度高,在煮制完成之后颜色便会加深,这就为以后发酵出颜色充当了天然的色素,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等。

其实黄酒刚发酵完只有淡淡的黄色,和有些市面上流通的琥珀般的色泽不同。黄酒逐渐变黄,是陈年过程中逐渐氧化得到的,就像切开后的苹果切面会渐渐变黄,黄酒也会随着陈年逐渐转变为更深的黄色。但是为了保证经济效益,一般的低价黄酒,由于没有足够的时间成本长时间的陈年,就会用年轻的黄酒勾兑 “焦糖色”来使得黄酒看起来更“亮丽”。

绍兴黄酒中的优质黄酒,以粮食为原料酿造,经过发酵陈化等过程,逐渐产生黄色的酒液,但依然有商家为了利益添加“焦糖色”来提升颜色鲜艳度,所以,优质黄酒的颜色确实是自然产生,但劣质黄酒有亮眼的黄色,消费者可要注意喽。

酒水经销商圈
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由好酒代理网编辑整合,转载请注明好酒代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与好酒代理网客服联系。联系电话:400-659-1991

酒水经销商圈

百科排行榜Leaderboard