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机制黄酒怎么样,机制黄酒与手工黄酒有什么区别

2019-08-10 13:55:02

好酒代理网小编

阅读(1909)

来源:黄酒招商

黄酒,世界三大古酒之一,它问世于商周,距今已有400多年的历史了。后来随着时代的发展,经济的不断提升,黄酒也由原先的手工酿制变成的机械制造,那么机制黄酒怎么样,机制黄酒与手工黄酒有什么区别呢?

黄酒

工艺不同

机制黄酒:机械流水制作

手酿黄酒:传统工艺,淘米、蒸饭、淋饭、制曲、入缸、出酒、焐酒、封坛...等十六道手工工序。

时间不同

机制黄酒: 3天催熟发酵,活性氨基酸含量低;

手酿黄酒: 一缸一酿,冬酿百日,含有21种活性氨基酸,有“液体蛋糕”之称。

生产周期不通

机制黄酒: 一年四季天天出酒,破坏了制酒应遵循的自然规律;

手酿黄酒:立冬投料、立春出酒,顺应自然而酿

色泽不同

机制黄酒:绛红色,暗沉;

手酿黄酒:淡琥珀色,晶莹透亮。

口感和香气不同

机制黄酒:由于勾兑的原因,淡薄,千瓶一味;

手酿黄酒:醇香、酯香、焦香、麦香、竹木香、荷叶香,六香调和;酸、甜、苦、辣、涩、鲜六味相融,香气馥郁,酒味协调。

以上就是机制黄酒与手工黄酒的不同之处了,真是不比不知道,一比吓一跳呀,原来我们平常所喝的黄酒在细节上还有的这么多的不同,看了以后是不是感觉很神奇呢,以后我们还会为大家带来更多的相关介绍,记得时刻关注呦。

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