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黄酒发酸还能喝吗,如何防止黄酒变酸

2019-08-10 05:48:28

好酒代理网小编

阅读(886)

来源:黄酒招商

很多人喜欢存放好酒,总感觉酒都是越放越香,但黄酒并不是这样,黄酒存放久了非常容易发酸,那么问题来了,黄酒变酸了还能喝吗?怎么防止黄酒变酸呢?

黄酒

黄酒变酸还能喝吗

优质黄酒都是纯粮酿制,如果暴露在空气中容易变酸,而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的,则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的,但是太酸就不能饮用了。黄酒变质,像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。

黄酒打开之后应该尽快喝完,即便没有打开,黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感最好,如果放置时间过长,则会影响口感和品质。

怎样防止黄酒变酸

1、禁动荡摇晃,以免吸入有菌空气;2、禁阳光。经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且影响色泽;3、禁开封久置。如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒就会变酸。

4、选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下,变化平稳,干湿度适合,通风良好的仓库存放;5、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,使其在贮存后具有越陈越香的特点;6、黄酒贮藏应平稳放置,不宜晃动。

黄酒和白酒在原料和酿造方式上有很大不同,在存放和保质期方面也有较大差异,大多白酒适合存放,但黄酒并不适合长期存储,家里有黄酒的要尽早喝完哦。

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