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红酒挂杯是好还是不好,挂杯明显等于好酒吗

2019-08-08 15:37:51

好酒代理网小编

阅读(838)

来源:葡萄酒招商

经常听说白酒挂杯,其实红酒也有挂杯的说法,甚至有人表示“红酒挂杯越明显酒质越好”,红酒挂杯什么意思?挂杯与酒质之间有必然的联系吗?

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红酒挂杯什么意思

轻轻晃动酒杯,待酒液在杯中绕行数圈后停下,再稍等片刻,我们就能看到一行行弧形或条形的酒液沿着杯壁缓缓滑落,这就是我们常说的“挂杯”。

因其形似徐徐流淌的清泪,浪漫的法国人也把它称为“葡萄酒的眼泪”,即“酒泪”。除此之外,挂杯还有“酒腿”、“酒脚”和“教堂的窗户”(Church Windows)等别名。

挂杯说明什么?挂杯明显=好酒?

酒精挥发是引起挂杯现象的主要原因,另外,糖分、甘油和干浸出物(残糖以外的所有非挥发性物质)等也起着不可忽略的作用。在温度、湿度及酒杯材质等外在因素保持一致的情况下,挂杯越厚密,停留时间越长,说明葡萄酒中的酒精和糖分含量越高,也意味着其酒体更为饱满厚重。

不过,挂杯明显与否和葡萄酒品质好坏并无必然关联。要判断葡萄酒品质的高低,我们还是得综合考虑平衡性、浓郁度、复杂度及余味等多个方面的表现。

综上所述,红酒是否挂杯与红酒品质高低并没有必然的关系,不过,挂杯明显的红酒说明糖分和酒精含量较高,酒体厚重,可以作为判断红酒品质的参考依据之一。

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