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为什么啤酒和香槟酒会有气泡,二者的气泡有什么不同

2019-08-04 04:31:50

好酒代理网小编

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来源:啤酒招商

香槟和啤酒,原本互不影响的两种酒,却因为颜色接近,都有气泡等共同特点而被人们联系在一起,议论,对比,陈赞或者贬低就成为了很多消费者打法无聊日子的一种消遣活动,那么为什么啤酒和香槟酒会有气泡,二者的气泡有什么不同呢?

啤酒

任何酒精饮料都需要经过发酵酿成。发酵是加入酵母将糖分转化为酒精的过程。发酵过程产生的副产品之一就是二氧化碳,我们喜爱的啤酒和香槟中的泡泡就是由二氧化碳产生的。

当啤酒或香槟装瓶时,二氧化碳就会在压强的作用下装入瓶中。进入瓶中后,瓶内压强较大,二氧化碳就会溶入酒液中。开瓶时,瓶内压强减小,二氧化碳就会以泡泡的形式倒出来。香槟和其他起泡酒倒入杯中后,气泡会冒出来;而啤酒倒入杯中后泡泡会留在杯中,形成我们所说的“啤酒头”。这是因为啤酒泡泡会产生一种糖蛋白分子,这种分子是一种表面活性剂,即能够降低两种液体(或液体与固体)之间表面张力的化合物。

以上就是关于酒水气泡的详细解析了,希望可以帮助到你。总而言之,每一种气泡的出现,都是为了让这款酒口感更好,饮用方式更多,从容给大家带来无限的乐趣,所以以后遇到酒水泡沫的时候,千万不要等它消失在饮用哦!

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