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卤煮为什么要加啤酒,卤煮里面加啤酒的作用

2019-07-11 15:40:08

好酒代理网小编

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来源:啤酒招商

卤煮,是很多人喜欢的小吃,包括小编在内也是卤煮的忠实粉丝。在制作卤煮时有个细节-添加啤酒,制作卤煮为什么要加啤酒呢?啤酒在卤煮中有什么作用?

卤煮为什么要加啤酒

啤酒在卤煮中的作用

很多人都喜欢在制作卤煮的过程中加入适量啤酒,这是因为啤酒中的酶,能够和卤煮中的肉产生反应,起到增加肉质鲜嫩度的作用。

啤酒做菜的好处

啤酒不仅是制作卤煮不可或缺的原料,在制作其他美食中也是必不可少的材料,比如用啤酒腌制过的清蒸鱼减轻腥味,味道更鲜美;在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬;在腌制的酱菜中加入一点啤酒能使酱菜变得更为鲜美;在烧汤的过程中都可以少量添加啤酒,提高汤的鲜味,比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中;在烧制鸡肉、鸭肉的过程中用啤酒来代替水,可使做出来的鸡肉、鸭肉别具风味。

原来啤酒在生活中竟有这么多的用处,除了直接拿来喝,还是制作各种美食的好帮手。生活中处处充满未知的美好,收藏白酒招商网,慢慢发现酒水百科小知识吧。

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