2019-07-11 03:44:06
小编:好酒网小编
阅读(8062)
来源:葡萄酒招商
马上就到了葡萄成熟的季节,一到这个时候就有很多朋友喜欢自己在家酿制葡萄酒,但有时候不知道什么原因,酿制的葡萄酒没放多久就发霉了,那自制葡萄酒发霉怎么办呢?如何才能避免葡萄酒发霉呢?一起来看下吧。
自制葡萄酒发霉怎么办
酒中出现长霉的现象其实是十分常见的,它的形成条件是:在温度15度、湿度75%的状态下,若湿度在76%以上即会发霉。发霉对于大型的葡萄酒酒厂来说却是一个好消息,因为在霉菌的环境中,葡萄酒能够更好的发酵;然而这对于自酿葡萄酒却不行,因为无法达到合格的杀菌处理,出现霉菌就代表着葡萄酒生了“酒花病”。如果这样的话,葡萄酒就不能喝了,只能扔掉了。
如何才能避免葡萄酒发霉
1.选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。
2.用清水清洗葡萄后,一定要“风干”葡萄,不能有水份。
3.发酵时温度较好是26到28度之间,发酵需要快速启动。
4.一次发酵7到10天后,及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。
5.二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)。
6.以后定期3到5个月倒罐一次,清除酒泥并将存放酒的罐子装满。
7.非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒,较好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。
关于自制葡萄酒发霉的这个问题小编就为大家介绍到这里了,希望对大家有所帮助,好了小编今天的分享就到这里了,想了解更多葡萄酒方面的知识的话记得继续关注我们。
1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由秒火好酒代理网编辑整合,转载请注明秒火好酒代理网出处。
2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与秒火好酒代理网客服联系。联系电话:400-999-2585
免费客服热线
400-999-2585
您的姓名:
联系电话:
验证码:
微信:
产品类型:
代理区域:
需求说明:
我已阅读并同意 《秒火好酒代理网服务条款》 和 《秒火好酒代理网隐私政策》