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日本清酒是米酒吗,清酒和米酒有什么区别

2019-07-09 04:17:36

好酒代理网小编

阅读(720)

来源:米酒招商

日本清酒是米酒吗?很多人说日本的清酒和中国的米酒一样都是用米来酿制的,那它们一样吗?两者有什么区别呢?接下来就跟小编一起来了解一下吧。

清酒

日本清酒是米酒吗

清酒也可以叫做米酒,因为都是用大米酿造的。日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒已成为日本的国粹。清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨制得清酒的原酒。

清酒米酒的区别

1、味道不同:

清酒入口是酸、甜、苦、涩、辣五种口味均衡调和,余味清爽柔顺,而米酒口味香甜醇美。2、透明度不同:

日本清酒比中国米酒透明。

3、原料不同:

清酒是以大米为原料的,而米酒是以江米为原料的。

4、制作工艺不同:

清酒要经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨制得清酒,而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成,其酿制工艺较简单。

现在大家知道日本的清酒是不是米酒了吧,以及两者有什么区别,好了小编今天的分享就到这里了,感兴趣的朋友要继续关注我们哦,我们明天再见吧。

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