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枣酒如何酿制,金丝枣酒的简单制作方法

2019-07-08 15:11:28

好酒代理网小编

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来源:果酒招商

枣酒如何酿制?山东金丝枣酒是知名的营养酒,用金丝蜜枣为原料,和白酒一块发酵精制而成,有红枣的香味和营养,今天小编将金丝枣酒的简易制作方法介绍给大家,在日常生活中也能自己酿制枣酒啦。

金丝枣酒

金丝枣酒不仅是一种优质饮用酒,而且是一种珍贵滋补品,它具有舒筋活血,滋补益气,养血安心,强壮身体,祛病延年等特殊功能。还能防治坏血病,过敏性紫癜,血小板减少,高血压等病。根据制取方法不同,又分为配制红枣酒和发酵红枣酒。

配制红枣酒做法

配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来, 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成, 酒度可调成15°~60°, 方法简单、快速, 但风味不及发酵红枣酒纯真。

发酵红枣酒做法

发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 15°~17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为蒸馏红枣酒,其酒度达50°~60°。

发酵红枣酒制作步骤

1.酒基。采用的酒基是用优质高粱为原料制得的酒。

2.枣汁的制取。按配方称取处理好的干枣,冲洗后置于优质低度高粱酒中,浸渍数日,使果胶质充分分解,然后过滤,滤液贮藏备用,滤渣进行二次浸渍,根据化验决定二次滤液的提取,然后把优先次和第二次滤液充分混合,调配酒度和糖度、备用。

3.发酵。取以上优先、二次混合滤液调配酒度和糖度,用适应于生产需要的酵母进行发酵,发酵完毕后立即杀菌。

4.按照成品酒的标准进行勾兑、调配。金丝小枣经过浸渍、抽提、发酵后其化学成分非常复杂,必须进行科学地计算和勾兑。

以上便是枣酒的自制方法和步骤啦,你学会了吗?好喝有营养的金丝枣酒更值得拥有哦。更多酒水百科资讯继续关注白酒代理网(http://www.9918.tv/)

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