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葡萄酒果冻制作方法是什么的,葡萄酒果冻制作步骤

2019-07-06 03:37:37

好酒代理网小编

阅读(842)

来源:葡萄酒品牌

果冻相信很多人小时候都吃过,那葡萄酒果冻有人吃过吗?今天小编要教大家葡萄酒果冻制作方法,想吃的朋友就一起来学习一下吧。

葡萄酒果冻

红葡萄酒果冻做法:

1.明胶片10g放入冰水中浸泡,软化备用。

2.红葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入锅中加入砂糖适量加热,在沸腾之前关火。

3.取出明胶片沥干,放入做法2中搅拌至融化。

4.直径12厘米的蛋糕模中放入冷冻杂莓,倒入做法3放凉后,放入冰箱冷藏至凝固即可。

白葡萄酒果冻做法:

1.明胶放在碗中,加入60毫升清水,浸涨后,隔水炖烊,保温。

2.削去柠檬表皮后榨汁。

3.将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内,注入清水500毫升,煮至糖溶,加入明胶液混合。

4.将蛋白放入碗内,轻轻打至起泡,倒进明胶糖液中,一边加热,一边沿锅底搅拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起,改为小火煮。

5.用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个洞,如发现明胶糖液沸腾,即可离火。

6.在细眼筛上铺上布,放在大碗上,将明胶糖液滤入大碗中。稍冷后,加入白葡萄酒,碗底浸在冰水中,用木杓慢慢拌至冷却,注入4个者喱模中,进冰箱冷藏。

7.待模内容物凝固后,倒扣在碟上供食。

以上就是葡萄酒果冻制作方法了,是不是很简单呢?想吃的朋友赶紧自己动手做一下吧。好了小编今天的分享就到这里了,如果想了解更多酒水的资讯记得继续关注我们哦。

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