欢迎来到好酒代理网

全国免费服务热线
400-659-1991

分享

葡萄酒的香气从何而来,如何让红酒更香

2019-06-13 06:46:24

好酒代理网小编

阅读(1052)

来源:葡萄酒招商

由葡萄酿造而成的葡萄酒,开瓶可以闻到满满的香味,各种果香和酒香扑鼻而来,葡萄酒中浓郁的香气从哪来的呢?如何让葡萄酒变得更香?

葡萄酒

1、品种与风土

葡萄酒的果香像一款葡萄酒DNA一样的存在,彻底来源于葡萄本身,只受到品种、产地和气候的影响,无法被发酵和陈年过程改变,是葡萄酒典型性的体现。只不过随着时间的推移,葡萄酒的果香会越来越淡,并且常常被其余香气掩盖,不容易辨认出来。

一般而言,新鲜、年轻的葡萄酒果香更为浓郁。赤霞珠的黑醋栗、美乐的红李子、黑比诺的樱桃、长相思的青草、琼瑶浆的荔枝……这些都是典型的品种香气。

2、发酵

除了葡萄本身的果香或是环境条件带来的影响,在发酵的过程中,也会变化出更多的香气。常见的香气如:香瓜、苹果、梨子、杏桃、核果等,都是在这一阶段产生出的风味。

3、陈放

葡萄酒酿完之后,会继续在橡木桶中陈放,在这漫长的过程中,由于酒液持续和橡木桶接触,自然也会产生一系列的香气分子。橡木桶所带来的典型香气包含:巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、烤杏仁、雪松,以及烟燻气息。

葡萄酒中的香气主要通过以上几个条件转化而来的,想要葡萄酒变得更香,最简单的方法就是喝之前醒酒,晃杯,让红酒充分接触空气,增加香味。

酒水经销商圈
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由好酒代理网编辑整合,转载请注明好酒代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与好酒代理网客服联系。联系电话:400-659-1991

酒水经销商圈

百科排行榜Leaderboard