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自酿葡萄酒怎么过滤,家酿红酒步骤方法

2019-06-04 15:49:58

好酒代理网小编

阅读(5116)

来源:葡萄酒代理

夏季是葡萄成熟的季节,很多老乡喜欢自酿葡萄酒,自己制作的红酒,酸甜可控,没有其他添加剂,只要掌握好自酿红酒的方法步骤,自己做的红酒一点也不差哦。

自酿葡萄酒

自酿葡萄酒步骤:

1、挑选红酒:通常选用颜色较深的红葡萄和紫葡萄,国产葡萄中甜度较高、颗粒饱满的巨峰葡萄是比较好的选择,一般酿1L 葡萄酒大概需要 2公斤左右的葡萄。

2、清洗:葡萄买回来后,需要彻底清洁杀菌,否则会影响后期的发酵过程。

3、器具消毒:葡萄酒的工具和器具也要事先进行高温消毒,或者用高锰酸钾溶液清洁。

4、捣碎葡萄:将清洗好的葡萄装进料理碗中,用研磨器捣碎,或是用勺子挤压果肉,尽量将汁液榨出。

5、加入冰糖:冰糖用量可自行调整,通常葡萄和糖的比例是10:3,喜欢甜酒口味,便可酌情多加一些糖。最后充分搅拌,使糖融化。

6、密封保存:为了阻止空气进入,最好在瓶口用保鲜膜覆盖住,再拧紧盖子。

自酿红酒时,有些会分两次发酵,将葡萄的果肉和酒液分离出来,剩余酒液二次发酵,其实,经过时间的沉淀,葡萄果肉会自然的沉到瓶底,不会影响到口感。

以上自酿红酒的步骤你学会了吗?学会了可以试着自己制作哦。更多酒水信息可以在本网酒水企业库中搜索。

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