2019-06-01 04:12:21
小编:白比诺
阅读(2684)
来源:好酒招商
清酒是日本“国粹”,虽然大家印象里都觉得日本清酒就像白酒兑了水一样,但实际上清酒也拥有悠久的历史,其酿造工艺也被严谨的日本人发挥到了极致。那么,想要挑选正宗地道的清酒,应该注意什么呢?
酒米
作为稻米的生产大国,稻米是日本清酒的主要原料,但特殊的是,为了将清酒的魅力发挥到极致,日本人一般选用优质稻米而非一般的食用米作为原料。
优质酒米的颗粒较食用米更大且更柔软,米心部分富含淀粉质,呈不透明的乳白色,在发酵时,曲菌会更容易渗透米粒核心将淀粉转化为糖分。
水源
俗话说“好水酿好酒”,清酒酿造很多时候都是需要用到水,一款酒的好坏与水质有很大的关系,所以在购买清酒的时候,可以先看一下是用的是哪个地方的水,这样才能有利于买到一款好的清酒。
酵母
除了酒米、水源以外,酿酒酵母则决定了清酒的口感、香气及品质,在清酒酿造过程中有专门的清酒酵母,可以帮助稻米从糖分转化为酒精,有些品牌的使用的清酒酵母还会散发果香,使得制作出来的清酒也会带有果香,因此优良的酵母也是清酒品质的决定因素之-。
总的来说,一款酒的好坏,原料占据着很高的地位,只要我们在购买清酒的时候,可以确定一款酒的原料的时候,一般对这款酒的质量就有了一定的了解了。
1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由秒火好酒代理网编辑整合,转载请注明秒火好酒代理网出处。
2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与秒火好酒代理网客服联系。联系电话:400-999-2585
免费客服热线
400-999-2585
您的姓名:
联系电话:
验证码:
微信:
产品类型:
代理区域:
需求说明:
我已阅读并同意 《秒火好酒代理网服务条款》 和 《秒火好酒代理网隐私政策》