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黄酒的好坏怎么判断?四个小技巧区分黄酒的品质

2019-05-04 05:40:15

好酒代理网小编

阅读(599)

来源:黄酒招商

正宗的黄酒酒质微黄,酒香淡雅,营养健康,但市面上的黄酒实在是良莠不齐,黄酒的品牌和价位跨度太大,消费者选购也是挑花了眼,到底什么样的黄酒是品质高的黄酒呢?下面小编教大家四个区分好坏黄酒的小技巧。

黄酒的好坏怎么判断

观色

品质好的黄酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,无浑浊物。其气味浓郁,清爽,醇厚,无异味。

闻香

黄酒所具有独有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢产生的一种复合香。

酿造的黄酒有比较明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方黄酒中闻到的是黍米焦香,在南方出产的黄酒中则是稻米的香味,而经过勾兑过的黄酒,不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道。

品味

此外,饮用时,品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感,有甜味和稠粘的感觉。而所谓酒的"老"、"嫩"则是指酸味的含量多少,它对酒的滋味起着至关重要的缓冲作用。

感官

消费者可以通过倒少量酒,感受它在手中的滑腻感来判断此种黄酒是否加水勾兑过。在手感上,酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同。酒干了以后,酿造的黄酒非常粘手,而勾兑过的黄酒基本上没有这种感觉。

整体来说,区别黄酒的品质可以从色、香、味、感官体验等方面来鉴别,另外,只有纸上谈兵式的方法也不行,更多的需要大家走向市场,亲自试验,掌握到经验才是最好的鉴别方法。更多酒水百科资讯,继续关注好酒代理网

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