2018-08-02 09:51:18
小编：好酒网小编
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来源：葡萄酒招商
香槟酒是一款经常用来庆祝的美酒，我们经常会在欢聚、婚宴等等场合看到香槟酒的影子，很多人一直不知道香槟酒到底属于什么酒，下面就小编一起来了解一下吧。
图：香槟酒
什么是香槟?
香槟就是气泡酒，但不是所有的气泡酒都能叫香槟，只有法国香槟产区使用法定葡萄品种法定酿造方法酿造的气泡酒，才能叫香槟(Champagne)。
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。
图：香槟酒
香槟酒的分类
年份香槟：这个一般是很好的年份才生产，属于各香槟品牌的拳头产品，价格不菲。
无年份香槟(NV)：就是不同年份香槟原液进行了调配的产品，市面上较常见，价格较实惠的。
桃红香槟：现在较常见的调配手法就是酿造的白香槟，后期加入黑皮诺等酿造的红葡萄酒，进行调色。这种香槟既有无年份的，也有年份的，价格也偏高。
图：香槟酒
白中白香槟(blanc de blancs)：纯霞多丽酿造的香槟，有花香气息，贵。
黑中白香槟(blanc de niors)：黑皮诺和莫尼耶皮诺酿造的香槟，更偏向果香，贵。
珍藏香槟：酒标上一般标示为”Prestige Cuvee”的香槟。Cuvee在香槟中的意思就是前列次压榨产生的较精华的酒液。死贵。如果是有年份的珍藏级香槟，毫无疑问属于奢侈品。
香槟起在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用。
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