冰酒是红酒吗，冰酒与红酒的区别

很多人喜欢喝葡萄酒，但是大家有听说过冰酒吗?可能有的人是听说过的，但是就算是听说过也没有对其有多了解，只觉得它就是红酒，但是冰酒是红酒吗?冰酒与红酒的区别有哪些?下面小编就为大家来介绍一下。

冰酒是红酒吗

冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)，一场突如其来的霜害，使成片的葡萄冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，为了庆祝这个伟大的发现，将酒命名为“冰酒”。

冰葡萄酒的出汁率只有10%-20%，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优秀，是葡萄酒中的“极品”。因此，冰葡萄酒成为世界上最昂贵的酒种之一。

德国的法律还规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。为了保证采摘，压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。

可以说，用这种传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持着不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土地只能生产不到100瓶(一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右)，足见其稀有珍贵。

所以严格上来说冰酒其实属于红酒的一种特殊类型，但是因为其与一般红酒的差异性很大。

冰酒与红酒的区别

制造上的区别

红酒就是葡萄的简单压榨等工艺酿制而成的，而冰酒却是使葡萄在很冷的温度下在树枝上结冰之后直接连着葡萄很冰一起压榨。

产地上的区别

红酒以为其要求的自然环境不是那么的严格，所以说除了盛产红酒的法国之外在世界各地都有红酒的产区。而需要寒冷环境的冰酒葡萄则是很有限的几种在加拿大和北欧的一些地区。

味道上的区别

冰酒相比较于红酒其口感要更加的爽口，非常的润滑，回味更是比红酒的更加深度。

价格上的区别

因为冰酒比红酒有更加复杂和严格的要求，加上其等量的葡萄所酿制出来的酒也是相差很大，所以说冰酒的价格要远远的高于红酒的价格，当然其所包含的营养和功能也因此有所差异。

以上就是对冰酒是红酒吗，冰酒与红酒的区别的一些介绍。看过之后大家是不是对冰酒有了更深层次的了解了呢?或者说，了解之后大家有没有对其更加的心动呢?