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啤酒如何保存,啤酒保存的注意事项

2017-04-10 13:11:40

小编:好酒网小编

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来源:啤酒代理

啤酒已经是人们喜爱的饮品,特别是男性的朋友,夏天总是喜欢喝啤酒冲凉,还有有效的防止中暑。所以都喜欢在家里保存一些啤酒。那么啤酒如何保存,啤酒保存的注意事项是什么呢?

啤酒

啤酒如何保存

直立摆放:啤酒跟葡萄酒一样,贮藏时都需要正确地摆放,但它的摆放方式又跟葡萄酒不一样,需要直立摆放,最好不要倾斜或者水平摆放。直立摆放可以让啤酒中的死酵母沉淀到瓶底,而倾斜或者水平摆放的话酵母沉淀物会堆积在瓶身或者瓶口处。直立摆放还有一个非常重要的好处是它可以最大程度地防止啤酒发生氧化,从而延长啤酒的保存期限。

避光保存:啤酒适合保存在阴暗的地方,紫外线和蓝光都会损害啤酒,让啤酒产生一种惹人生厌的“臭鼬味”。绿色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光线影响。

调节温度:高温会影响啤酒的质量。啤酒适合保存在比较凉爽但又不是很寒冷的地方。虽然有些人喜欢喝冰冻后的啤酒,不过啤酒经过长期冰冻之后,品质和口感都会发生变化。啤酒窖和冰箱都适合存放啤酒,不过不建议长期把啤酒放在冰箱里面储存。储存啤酒的时候,一定要注意保持恒温。不同啤酒的储存温度各不相同:

(1)大多数啤酒适合储存在温度为50℉-55℉(10°C-12.8°C)的环境中;

(2)高酒精度的啤酒适合储存在温度为55℉-60℉(12.8°C-15.5°C)的环境中,即正常室温条件下;

(3)中等酒精度的啤酒适合储存在温度为50℉-55℉(10°C-12.8°C)的环境中,即酒窖的正常温度;

(4)低酒精度的啤酒适合储存在温度为45℉-50℉(7.2°C-10°C)的环境中。

牢记啤酒的保质期:不同的啤酒由于酿造原料和工艺的不同,其保质期也各不一样。有些啤酒的保质期只有6-8个月,有些则长达25年。总的来说,大多数啤酒的保质期是6个月,有些比较优质的啤酒可以保存1年左右。酒精度超过7%的啤酒比一般啤酒保质期更长。适合长期保存的啤酒不要放在冰箱里,要放在啤酒窖里。

做存酒记录:如果你想买些啤酒回来储存,最好每种啤酒都买两瓶以上。一瓶马上喝掉,喝的时候注意记录一下它的口感、风味、深度和质量;另外一瓶待储存上一段时间后再喝,喝的时候也记录一下它的情况,把它和之前喝的那瓶啤酒进行对比,看看两瓶酒是否有所不同。如果你发现一款啤酒经过储存之后品质变得更佳,那以后可以考虑多买一些这种啤酒进行储存。

开瓶后的啤酒尽快喝掉:啤酒开瓶之后,就算只是放上一天,其中的碳酸也会挥发掉,喝起来平淡无味。如果开瓶后的啤酒实在喝不完,可以拿它做其他的用途,比如烹饪菜肴、制作啤酒面包和洗头发等。

啤酒

啤酒储存的注意事项

啤酒的酒精含量较低,因此啤酒很容易变质,给储存带来了一定的难度:

不宜久藏:啤酒分生熟之分,生啤酒经过加温灭菌,就成了熟啤酒,由于熟啤酒没有杂菌,所以,买来后只要不启瓶盖,储存在阴凉干燥处,最佳的保质期在3个月内,最长不能超过6个月。生啤的储存期较短,一般为10天。如果发现啤酒变酸,就不能饮用了。

避免剧烈的震动:啤酒属于发酵酒类,所以愈新鲜愈好喝,不宜长时间储存。

啤酒最好在保质期内饮用:放啤酒被灌装在容器的瞬间起,无论放在哪种理想的条件下保存,随着时间的推移,啤酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到啤酒的美味感,只能尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时,啤酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用,但已失去了啤酒原有的新鲜风味,所以不要过长时间存放啤酒。

不要把啤酒方法温度偏高的环境下:这是因为在温度高的环境下,容易使啤酒的口味发生变化,特别是啤酒的颜色会变深,混浊现象也会提前发生,因此,啤酒最好放置在阴凉或冷藏室内保存。

不要冷冻保存:啤酒的冰点为-1.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,是酒液中的蛋白质发生分解、游离。在过低的温度下,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。

避光:通常,啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色,采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是,一方面使人感受到轻松、和谐的气氛,另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线,减轻光合作用,从而可以保持啤酒的质量。经试验,将一瓶啤酒曝晒在日光下数小时与未经日化曝晒的啤酒试样作一对比,很快就可以知道,曝晒在日光后的啤酒产生所谓日光照射的气味(焦味、动物气味),这一气味称之日光臭。日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解产生。再举一个事例,将透明玻璃瓶瓶的啤酒曝晒日光灯下30约分钟,结果也会产生日光臭,所以说,啤酒对日光线特别敏感。

啤酒

由于啤酒在开瓶之后二氧化碳释放,酒精等风味物质流失,而且在空气中氧化,口感会变得很差,就算是用饮料瓶子密封也无法解决这个问题,在开瓶之后也有微生物污染的问题。所以小编劝大家开过口的啤酒请尽快饮用。关于啤酒如何保存,啤酒保存的注意事项小编就陈述这么多了。

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