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红酒年份越长越好吗,红酒年份怎么看

2017-04-08 15:21:11

小编:好酒网小编

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来源:葡萄酒代理

我们经常喝红酒,但你对红酒了解多少呢?一般情况下,红酒年份并不是越久越好的。红酒的年份是红酒品质的判断标准之一,而不是决定因素。那么红酒年份越长越好吗,红酒年份怎么看呢?下面让请让小编来告诉你!

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红酒年份越长越好吗

红酒贮藏期影响酒的品质,但是红酒的品质并不能仅仅通过年份判断。随着贮藏期延长,一般红酒的品质会呈现先升高后降低的趋势。年份与葡萄酒品质没有联系。

“不是都说葡萄酒要看年份吗?我们家的酒柜里也存了几瓶葡萄酒,都放了好几年了,到过年过节的时候我们才打开喝一点。”一位正在超市购物的李女士说。

消费者张先生也表示,他购买葡萄酒除了看品牌外,最看重的就是葡萄酒的年份,他认为,年份越久的葡萄酒价格越贵,既然有这么贵的价格,酒也应该不错吧!

既然大部分消费者都有这样的认识,商家也开始大打“年份牌”。在一些超市的葡萄酒区内,记者发现,几十种葡萄酒品牌中,标注具体年份的葡萄酒有不少。而葡萄酒的价格随着其标注的年份而“水涨船高”,而且标注了年份的葡萄酒比没有标注年份的葡萄酒价格也会高出许多。

葡萄酒中含有一定量的维生素、矿物质等,如果适量饮用,对人体具有营养、保健作用,可以清除人体内的自由基、防止血液脂质氧化、阻止动脉硬化前体形成、降血压、抑制血小板聚集,在抗癌、抗衰老方面也具有显著作用。但是,葡萄酒只有在适量正确饮用时才会有保健功能,过量饮用葡萄酒也会给人体带来一定的副作用。正常情况下,适宜饮用量为每人每天250毫升至300毫升,最好在正常进餐和晚上睡眠前分别饮用。

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红酒年份怎么看

普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

酒的年份(millesimes)这个词,可在法语国际会议方案中找到严谨的定义:“年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字”。然而,一个定义并不总是足够严密明确的,从1582年以来,在广告里总要附加一些个性化的东西。

millesimes这个葡萄酒专有名词,专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因,一是证明这个酒的酒龄,以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年的酒;二是说明葡萄收获的年份,一般来说葡萄园中的葡萄,一年和一年的收获质量是有很大不同的,所产葡萄酒的质量水平也有很大的差异,在酒瓶上标明年份,可给消费者在去掉瓶塞前就能获得酒的质量信息。各个年份酒都有它的典型性,它的演化特征,它的名望和它的标价,为此所有的高级葡萄酒产品都会标出年份。在酿酒工艺不变的情况下,产地的自然条件对年份酒有着决定性的影响,同一年份在不同的产区或者同一葡萄园在不同的年份酒的质量都不相同。在商店的货架上,对普通价格而言,也有很优秀的酒不标明年份,但通常这都是一些年青的酒,或者是合理的混合品种酿造的酒。红酒年份与产区气候关系密切。

葡萄的生长受到诸多因素的影响,尤其是气候要素,如光照、温度、降水量、湿度、风等等,所以葡萄的生长随着每年气候的变化而变化。葡萄的收成好坏可直接影响 到葡萄本身的质量,进而影响到葡萄酒的质量。因此,所谓的好年份,就是当年的天气要适合葡萄的生长,能为酿造优质的葡萄酒打下良好的基础。由此看来,年份 对于葡萄酒来说至关重要。

酿酒师可以创造奇迹如果不是好年份,难道一年的辛苦就这么白费了吗?这正是到了酿酒师施加魔法的时候。如果某产区生长季节气候不佳,有经验的酿酒师会在酿酒过程中通过人工干预来减轻该年份的不良影响。不论是调整混酿比例、采用不同发酵和陈酿方式,酿酒师们都竭尽全力挽救任何一个不好的年份,尽力提高葡萄酒的整体品质。

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家里如果要长时间存放葡萄酒,需要将酒放在隔热、阴凉的地方,而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀,酒瓶的软木塞也能被酒浸湿,将瓶口塞紧,可以有效防止葡萄酒变质。关于红酒年份越长越好吗,红酒年份怎么看就先讲到这里吧!

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