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香槟酒好喝吗,香槟酒怎么喝

2017-04-05 13:58:19

好酒代理网小编

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来源:葡萄酒代理

香槟酒,一种很有名的酒,也是一种高贵的酒。很多人都听所过香槟酒的大名,但还是有很多人没有品尝过香槟酒,所以有人会问香槟酒好喝吗,香槟酒怎么喝?今天小编就为大家来具体介绍一下。

香槟酒好喝吗,香槟酒怎么喝

香槟酒好喝吗

有人说,所有酒类中最好的酒是葡萄酒,葡萄酒中最高档的是干白葡萄酒。而对干白葡萄酒进一步优化,才产生香槟酒。所以,香槟酒在葡萄酒中又是最好的,这话很有道理。

香槟酒起源于法国,因地方而得名。香槟(Champagne)原是法国巴黎东北部的一个省名,相传在1760年,香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容,把葡萄酒加上糖,装在玻璃瓶内,牢牢地塞上木塞,保存起来。几个月后,他想起他保存的葡萄酒,打开木塞时,瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味,香气扑鼻,与当初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香槟酒就这样诞生了。柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奥妙,就是那葡萄酒在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒。

对于酿造优质香槟酒来说,第二次发酵至关重要。为了酿造质量优异的香槟酒,在香槟酒的家乡法国,至今仍在使用传统的瓶式发酵法,他们叫做“香巴尼方法”,就是一瓶一瓶地单独发酵。把在低温条件下储存两年多的“基础酒”中加入砂糖溶液和人工酵母,然后将酒、糖、酵母的混合原料一瓶瓶地装入香槟酒瓶中。封好口的香槟酒瓶被放入地窖里,头尾相间,水平放置。窖内保持恒温12至14摄氏度,进行缓慢低温发酵。经过80天左右,瓶内生成大量二氧化碳,每平方厘米有六个大气压力。香槟酒的发泡过程完成了。

发酵好的香槟酒还要在贮藏室里贮存二年乃至更长时间,让瓶内的二氧化碳慢慢地、完全地溶解在酒中。完全发酵好的香槟酒又被移置于地面特制的木架上,木架成60度斜角,瓶底朝上,瓶口向下斜放,每天转瓶、嗑瓶一次,连续进行一个月以上,以使瓶内的沉淀物缓缓聚集于瓶塞处。然后将沉淀好的酒瓶放入水温为摄氏五度的冷水槽内降温,如此这般,一瓶优质香槟酒历时四到五年才能酿就。

大概正因为如此,人们给香槟酒一个高贵的美称:“酒中皇后”。

正因为香槟酒的高贵,也为了保持它的质量不受外界温度的影响,在国外的有些超级市场上,出售香槟的柜台只摆空酒瓶子,顾客按酒瓶样品点酒。而真的香槟酒是储藏在后面的酒库中的,服务小姐随时到酒库中提取。

香槟酒好喝吗

香槟酒怎么喝

1、冷却。品尝滋味绝佳气泡酒的秘诀就是冰镇之后在饮用,但是,也千万别把气泡酒给冰过头了。其实,最理想的冰镇温度是8~10°C。你也可以放入冰箱冷藏3个小时,就是香槟最佳品饮的时机了。然而,由于香槟种类的不同,适合品尝的时机也有些差异,购买香槟的时候应该先向店家确认一下。不过,有时候会想马上让香槟快速冰凉,但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里,因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。

2、开瓶。只要记住诀窍的话,香槟的开瓶动作其实很简单。值得注意的是,绝不可以发出巨大声响、不能让软木塞弹飞出去,要特别小心。

1、剥除铅封,先要找到拉手,再将铅封剥除。若是利用侍者刀来拆也可以。卸下铁丝套,用手压住软木塞,另一只手将缠绕成圈的铁丝套反转6次之后卸下。

2、将餐巾盖在瓶口,为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍为拿低一点,这样会比较稳。

3、拔去软木塞,若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口的话,只要稍为斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,不发出任何声响,并且静静地将软木塞拔起。

4、为了防止爆弹出去的软木塞击中人或是灯光的话不但危险,瓶子里头的香槟也会随之喷洒而出,因此尽可能静静地开瓶才是真正的礼节。

3、倒酒。拔起软木塞之后,先静放一会儿,等待瓶内的碳酸气稳定下来再倒入酒杯中。

若是一口气将香槟在杯中倒满,那么整个杯子就会充满气泡,甚至溢出杯外。因此,倒香槟时应该要一边观察气泡的模样一边倒酒,这是非常重要的。

不必倒满了酒杯,比半杯再多一点点就好,这样显得好看。

如果香槟没有喝完,就应放入冰桶里冷藏。这时候利用专用的瓶栓来保存的话,不仅能防止气体跑掉,还能够不需在开瓶当日饮尽,可以多存放一点时间,大约三-四天,还能品尝到香槟的美味。

香槟酒怎么喝

以上是对香槟酒好喝吗,香槟酒怎么喝的一些介绍,大家在这里了解之后可以试一下,买一瓶香槟酒,尝试着去细细品味她。我相信,有了第一次的尝试,大家便会爱上她——“酒中皇后”。

香槟酒
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