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吃海鲜能喝啤酒吗,喝啤酒吃海鲜会怎么样

2017-03-07 11:41:03

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

在日常生活中,海鲜是很常见的一种美食,它的种类多样,味道鲜美,深受人们的欢迎,但是我们都知道吃海鲜是需要很多禁忌的,那么吃海鲜能喝啤酒吗?喝啤酒吃海鲜会怎么样呢?请看小编的介绍。

吃海鲜能喝啤酒吗

吃海鲜能喝啤酒吗

你也许听到过这样的说法:吃海鲜不能喝啤酒,否则就会痛风。

这种说法有许多现实事例的佐证:经常有人吃完海鲜喝完啤酒,痛风就发作。当送去医院就诊,医生往往会叮嘱:海鲜中含有一种叫作嘌呤的物质,它经过代谢之后会转化为尿酸,尿酸过多会导致痛风,所以一定要少吃海鲜,尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。

于是,这条饮食搭配禁忌几乎人人皆知。跟其他传说的饮食搭配禁忌不同,不能说这种说法是错的,只是它并非问题的全部。嘌呤确实会代谢成尿酸,尿酸的累积确实会导致痛风,海鲜中也确实含有相当多的嘌呤。不过,嘌呤在食物中广泛存在,并非只存在于海鲜中。

一般而言,海鲜及肉类中含有比较多的嘌呤,动物内脏含量更高。一些植物性食物,比如豆制品中也含有嘌呤。对痛风病人而言,吃任何嘌呤含量高的食物都可能引发症状。

吃海鲜不能喝啤酒的原因,最常见的解释是啤酒中含有维生素B1,而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。这种说法全无道理。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1,但酵母用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低,完全可以忽略。而且维生素B1的吸收,还会受到酒精的抑制。同时,嘌呤转化为尿酸是正常的代谢,并不是不吃维生素B1就能够避免的。

对痛风病人来说,喝酒吃海鲜(或者各种肉和动物内脏),都可能加剧症状。2004年《新英格兰医学杂志》上发表了一项研究,研究者对几万人进行了长达12 年的追踪,在此期间发现了几百个痛风病例。研究者把这几万人按照日常饮食中肉或者海鲜的量平均分成五组。对比他们的饮食习惯发现,吃肉或者海鲜最多的那一组人,比吃得最少的那一组人,痛风发生率大概高50%。对于健康者而言,考虑到痛风的发生率本来也不算高,吃肉或者海鲜对痛风的影响,大致跟红肉(猪肉牛肉羊肉等)对某些癌症风险的影响相当饮酒的影响也与此类似。

那么,吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢?对于本来有痛风症状的人,任何高嘌呤的食物都是应该避免的,海鲜只是其中一类(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精饮料更应该避免,啤酒也只是其中的一种。对健康者来说,这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了:如果要绝对安全,那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏,以及含量与海鲜差不多的各种肉,都不应该吃;而喝酒,本来就不是一种健康的生活方式,跟吃不吃海鲜无关在增加痛风的风险之外,它还有许多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒,确实会增加痛风的风险,不过跟平常的喝酒吃肉相比,这一风险并不见得更大。

喝啤酒吃海鲜会怎么样

喝啤酒吃海鲜会怎么样

边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法,不过有营养专家指出;海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会发生化

学作用,导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。这种病人严重时,满身红疙瘩,疼痒不止,满地打滚,无法行走。

因此,专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒,可以先将海鲜水煮一下,去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水,及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时,吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果,减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

哪些人不能吃海鲜喝啤酒

1.啤酒和大多的海鲜都属于寒凉性的食物,食用会增加脾胃寒气,因此,不适合寒性体质的人食用。

2.啤酒和海鲜中都含有嘌呤物质,食用食用有增加痛风的风险,因此,本身有痛风的人不适合食用。

3.海鲜含有大量的蛋白质,难以消化吸收,因此,在吃海鲜时不适合吃高蛋白食物,以免消化不良,引起腹胀。

吃海鲜喝什么酒好

吃海鲜喝白酒最好。

吃海鲜都有感染细菌、寄生虫的风险,白酒中酒精的浓度较高,食用有杀菌灭菌的作用,能减少菌类感染的风险,并且白酒属大热性的食物,也能中和海鲜的寒凉属性,增强胃肠消化功能。

喝啤酒吃海鲜会怎么样

吃海鲜能喝啤酒吗,喝啤酒吃海鲜会怎么样就是以上的介绍,从上可得知,吃海鲜最好不要喝啤酒,虽然平时生活中常见吃海鲜喝啤酒的现象,并且多以冰啤为主,但是,这两种食物一起少量食用不会引起身体不适,一旦食用过多便会出现一些副作用。

喝啤酒
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