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红酒级别aoc

2017-03-03 10:32:21

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

现在市面上的红酒越来越多了,各类的红酒层出不齐,味道也各不相同。作为一个有品位的现代人,我们要学会一些技巧来辨别红酒级别aoc ,免得在重要的场合闹出笑话,下面小编就给各位介绍一下吧!

红酒

看酒标

鉴定红酒的生产国和级别,最有效的方法是观察它的酒标。绝大多数红酒都会在酒标上面标明产区或者国家,所以一看就很明了。红酒产酒国信息还可以通过查看酒标的条形码来判定,不同国家的条形码一般都是不一样的。

看菜肴搭配

选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲,奶油鸡适合白葡萄酒,烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉,一般来说,红葡萄酒适合红肉,酱汁类,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。

看价格

便宜的酒几十到几百,贵的酒几千,甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道,酒的价格会有变化。但不管怎样,价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动,所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点,日常用餐或居家请客的话,口味大家能接受便好,不必要太高档的。总之锁定金钱预算后,就方便选择,以免花多眼乱。

看年份

这一点比较适合旧世界红酒,所以选择了法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒,就是这个道理。

红酒

看产地、产区

大的方面,先看是新世界的酒,还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜,很难说谁更好,就看个人口味偏好;再就是看产区,每个红酒生产国都有不同产区,其各自风格、质量都是不一样的,如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

看品类

比如,按葡萄酒中含糖量分类,可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味,酸味明显;半干葡萄酒饮用时有微甜感;半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。

看外观

葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒,浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度,流得越慢,酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体,它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色,显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。

看香气、口感

直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感,而且在口腔内久久未能散去,同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦,各种香味细腻。楼上的答非所问,品一支红酒的档次要从这几个方面来看:香气以及口感的复杂程度、柔顺度、回味的长短。另外还有醒酒的时间长短,越是好的酒醒酒时间越长。厚厚,长篇累牍的,看着都累。

红酒

简单点吧!

品酒主要看色,香,味!

色者,颜色也。一般红酒是紫红色的多,在向光的地方看,边缘发紫的酒新,边缘发黄的酒陈。白葡萄酒的颜色一般是淡黄,绿色的多。

香,就是香气!红酒一般在橡木桶中陈酿,所以有橡木的香味,产地不同的红葡萄酒香气也千差万别,主要有水果,泥土,香料,草药,等。(香气多的,香气有变化的是好酒)

味者,就是味道。喝进嘴里,让酒在口中停留一会,然后咽下,才能体会到长度,深度,层次和回味。(持续时间长,等次分明,持续时间长的就收好酒了)

关于红酒级别aoc ,这个一般是旧世界国家的红酒才有,比如法国。法国红酒总共可分为四级:普通餐酒(VindeTable)、地区餐酒(VindePays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)和法定产区红酒(A.O.C)。

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