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一瓶葡萄酒里有多少葡萄?

2017-02-12 11:45:45

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

一杯葡萄酒中含有的葡萄数量有多少呢?这是一个有趣但是又极难确定的问题,因为这个方程式中有好几个不确定性。

这个问题的核心在于,葡萄酒是一门关于农业的哲学。葡萄园中所做的任何决定都将决定一瓶葡萄酒的风味。树型管理和剪枝都会影响葡萄果实的成熟度,并且决定每束生长的葡萄数量。低产量不仅可以使葡萄果实风味集中,还可以改善葡萄的质量。葡萄成熟度越高,含糖量就越高,而糖分是在发酵过程中转化為酒精的必需原料。

一瓶葡萄酒里有多少葡萄?

那么,当一位葡萄农望向1英亩的土地时,他知道这片土地能够生产出多少瓶葡萄酒吗?

这是一个极好的问题。首先,1英亩或是1公顷是多少?1英亩在足球领域来讲约为273英尺,凌空踢球回跑的长度。1公顷则不到2.5英亩。

在酿酒师眼裡,每公顷可以出产几吨的葡萄。高端葡萄酒一般产量较低,若是遵循自然生物动力法,可能只能出产1吨的葡萄。葡萄农会菜用先进的工具来保证葡萄的产量,一般可以收获8吨的葡萄,因此葡萄酒的价格也不会很贵。基于地理风土和葡萄种类,决定平均产量的多重因素可能是葡萄树的行距、年份条件、葡萄种类或是葡萄的年龄。我们以3吨/英亩为例,这是全球一瓶优质酒的标准产量。

为了达到3吨的产量,我们将会需要种植至少566棵葡萄树。这个数量是可以根据以上列出的变量或是葡萄酒的种类而灵活改变的。我们挑选了一个例子来阐述为了酿造一杯你喜爱饮用的葡萄酒将会需要多少粒葡萄果实。

每一棵葡萄树可以出产约40簇葡萄,我们的预期产量是8,000簇/吨或者24,000簇/英亩。1吨的葡萄果实可以生产约170加仑的葡萄汁,或者说是不少于3桶的葡萄酒,每一桶酒大约有60加仑,最后可以产出25箱或是200瓶葡萄酒。

为了更形象地对比,我们以加仑为单位,一箱葡萄酒等于2.4加仑。一瓶标准的葡萄酒是750ml,可以倒满5个标准酒杯。

这样你必须破碎600至800粒葡萄来酿造一瓶酒。如果我们用700粒葡萄的葡萄酒均分為5杯,一杯葡萄酒就含有约2簇葡萄,也就是140粒葡萄。换而言之,一瓶葡萄酒约等于1.2公斤的葡萄果实!!!

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