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喝黄酒,这2个错误,可能80%的酒友都犯过!

2016-12-09 09:53:45

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

黄酒以大米、黍米为原料,酒精度一般在14—20度之间,没有经过蒸馏,含有丰富的氨基酸,其中,人体自身不能合成、必须在食物中摄取8种必需氨基酸在黄酒中都具备,故黄酒也被誉为“液体蛋糕”!

喝黄酒,这2个错误,可能80%的酒友都犯过!

黄酒虽然好,但人们在饮用黄酒时,经常会犯以下两个错误:

一、加热过久,温度过高

在喝之前把黄酒加下热,尤其在冬天,这基本上是大多数人的选择。但要注意热酒的温度最好控制在40~50℃为宜,最高到70℃也勉强可以。一定要煮沸酒体,那是大忌讳,若是煮沸了,再保持个十来分钟,那就是故意搞破坏!

酒中甲醇的沸点在60℃左右,乙醛沸点为21℃,酒精沸点为78.3℃,略微加热,甲醇和乙醛会大多挥发掉,这对饮者的健康有利;不过过高的温度不但会使酒精大量挥发,导致酒淡如水,而且在温度到达90℃以上时,大量的营养成分会被破坏,有些时候甚至会表现为口感发酸。

温酒的正确的方法有两种:将盛酒器放入热水中烫热或者是隔火加温。

二、不宜过快、过量

黄酒口感温和,尤其在经常喝白酒的北方汉子眼里,这哪里是什么酒,简直就是红糖水!正因为如此,人们在饮用黄酒时,往往容易大口干,而且喝的很快!但千万小看它,黄酒是好入口,而且酒劲上得慢,不过一旦酒劲上来,那就是涛涛江水,排山倒海!感觉不行时,已经晚了,甚至完了!以前,一些南方人在招待北方的朋友时,自知酒力不及对方,这时会选择黄酒待客,往往留下来很多酒坛趣事!

以上两个小错误,可能80%以上喝黄酒的人都犯过!是否有同感?

喝黄酒
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