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网上传言不可全信,这才是鉴别葡萄酒的真功夫!

2016-11-27 10:12:50

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

因为一直以为葡萄酒造假只是“酒精+糖精+香精色素”,并不含花青素,所以把鉴别葡萄酒中的花青素作为判断真假的依据。

花青素在这里要说一下,是一种天然色素,颜色随PH值发生变化,在酸性条件下呈红色或紫色,在碱性条件下呈蓝色,其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。

花青素

现在的造假的比你生产厂商还要精明,目前市面上假酒主要有三种:

一是人工勾兑,即添加各种添加剂勾兑而成的葡萄酒;即使添加剂勾兑,也会放些花青素,并不是之前简单的“酒精+糖精+香精色素”。

二是以次充好,以低档酒冒充高档酒;

三是产品信息造假,虚构产品的品种、产地和年份等。

大多数店老板对葡萄酒并不熟悉,所以不建议采用闻气味,品口感等方式,因为你很难对这种假酒进行鉴别,要检验以次充好的假酒则要有一定的葡萄酒知识储备的人才能做到。

最直接的方式就是检验瓶子外观及酒标:

酒标分前后标签,国内销售的合法途径进口葡萄酒在背面一定有中文标签,上面会写明的内容有:中文名称、产地、产区、产品类型、酒精度、年份、灌装日期、保质期、原料、等级、净含量、进口厂家信息。

如果以上信息模糊,或者缺少某一项都有可能厂家或者经销商那里,自己贴背标,这样的酒或多或少都有问题,请谨慎处理。如果背后连中文标都没有的那就想都别想,直接pass掉,这有可能是走私酒,而且假酒居多。

还有一种鉴别方法就是看瓶塞:正规厂家的葡萄酒软木塞与酒瓶是配套的,木塞上面的文字与酒瓶标签上的文字是一样的;如果发现酒塞与酒标不能对应,虽不能直接说该酒是假酒,但至少可以说是一瓶有质量问题的葡萄酒。

要想进购质量优质的葡萄酒请注意下面这些:

首先,请从长期规范经营的进口企业原瓶装进口葡萄酒。可以查询行业协会等权威机构公布的诚信经营企业名单处进购;

其次,选择高性价比的进口葡萄酒,在选购过程中无须盲目追求价格高低。可以根据消费者口味偏好,选择高性价比的进口葡萄酒产品,而不必拘泥于生产国或产区是否知名,卖的好才是最合适!

最后,诚信经营的进口葡萄酒代理企业或者经销商是高性价比酒品的可靠保证;对于进口葡萄酒都有中华人民共和国海关出具的报关单据以及中华人民共和国入境检验检疫局出具的卫生证书。

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