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天气转凉,酒要温着喝

2016-10-08 10:50:52

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

天气渐渐转凉,忙碌了一天后,与家人、朋友围坐在温暖的餐桌旁,或是自己舒服地窝在沙发里,喝上几杯酒,最惬意不过了。但前提是,酒要是热酒。

为什么酒要温着喝呢?这也是有典故的。

元人贾铭说:“凡饮酒宜温,不宜热。”尤其是冬季,喝冷酒不好。如今,也有很多专家研究表明,白酒加热后饮用对身体是有一定好处的。

红楼梦中有一回:薛姨妈摆好细茶果请宝黛吃茶。中途,薛姨妈将鹅掌鸭信取出来于他们品尝。宝玉笑道:“这个须得就酒才好。”薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来.宝玉乳娘因怕挨骂,断不敢让宝玉饮酒。

薛姨妈笑道:“老货,你只放心吃你的去。我也不许他吃多了。便是老太太问,有我呢。”

热酒

那李嬷嬷听如此说,也只好依了。这里宝玉又说:“不必温暖了,我只爱吃冷的。”薛姨妈忙道:“这可使不得,吃了冷酒,写字手打颤儿。”宝钗笑道:“宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性最热,若热吃下去,发散的就快,若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖他,岂不受害?从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有情理,便放下冷酒,命人暖来方饮。

薛宝钗的一番话道出饮酒的学问。同样的一杯酒,冷的,热的喝起来是大有不同的。适当饮酒于身体有益,冷酒却是有害。酒中的甲醇对视力有害,十毫升甲醇就会导致眼睛失明,摄人量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度,比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低,用沸水或酒精火加热,它就会变成气体蒸发掉。乙醒是酒的辛辣气味的主要构成因素,过量吸人会出现头晕等醉酒现象,而它的沸点只有二十一摄氏度,用稍热一点的水即可使之挥发。同时,在酒加热的过程中,酒精也会随之挥发一些,这样,酒中的有害成分也就闰少丁许多,对人体的损害也就少些。当然,酒的温度也不能加得太高,酒过热了饮用,一是伤身体,二是乙醇挥发的太多,再好的酒也没味了。

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