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葡萄酒品鉴注意事项

2016-10-04 09:52:02

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

爱好葡萄酒的朋友们平时怎么品鉴葡萄酒的?喝葡萄酒其实是一件很浪漫的事情!我们要根据葡萄酒的基本特点来品鉴葡萄酒,才能发挥它的最大价值。下面就跟着小编来看看品鉴葡萄酒的注意事项。

葡萄酒

品葡萄酒的基本步骤

1、观色:把酒倒入无色酒杯中,好的呈现红宝石颜色,优质的红酒近乎透明,且越亮越好。相反即是次品。

2、闻香:优质红酒香气较淡,表现为酒香和陈粮香,没有任何不愉快的香味。而劣质的则呈现一种“馊味”或是刺鼻的怪味。让人闻起来不是很舒服的。

3、品尝:昂贵的、好的红酒是艺术品,不要“喝”,而是“品”。好酒入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味感觉很和谐。口感很舒适。其他的无法达到这种感觉的。

葡萄酒喝入口中后,舌头以缓慢的动作搅动,让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。葡萄酒经过舌头咀嚼后,吞下一、两小口,然后吸入一些空气到口中,使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时,口的形状类似发英文字母“F”,吸力和缓,不可过猛,以免呛到喉咙。)当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用,此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。

品鉴葡萄酒

葡萄酒在口中的留置时间

根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议,葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久,那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

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