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储存米酒要注意哪些事项?

2016-09-18 10:13:43

好酒代理网小编

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来源:好酒代理

米酒度数比白酒低,所以,男女都适合喝。将米酒和其他保健食品,比如枸杞子,银耳汤圆等放到一起煮,更是一种健康的补品。

米酒是由糯米酿制而成,在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。它在中国已经有千年的历史,在很多古装剧也有很多它的身影,米酒多为10度左右,储存的时间要比一般的高度白酒短一些。

米酒储存注意事项:

温度要事宜

米酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此,米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。

米酒

躲避日光暴晒

冬季,有的饭店或经销单位室内无处存放,便放在露天堆放。这样也会缩短保存期,影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶,以遮蔽光线,减轻光化合作用,保持米酒的质量。

最好在保质期内饮用

当米酒被瓶装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,米酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到米酒的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时,米酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象,及氧化味。虽然这种米酒还能饮用,但主要是已失去了米酒的风味,所以不要过长时间存放米酒。

米酒在生活中非常常见,在自己家中储存一些米酒,偶尔做点米酒银耳、米酒圆子还是很不错的,好吃又健康。

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